Сырное печенье с шоколадной крошкой

Политые растопленным шоколадом, это лакомство - идеальный десерт на Пасху или по любому другому случаю, когда хочется сладкого. Они очень вкусные!

• 1 стакан размягченного несоленого сливочного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 яйца, слегка взбитые
• 1/2 стакана свежего сыра рикотта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка свежей апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана универсальной муки
• 250 г мини-шоколадных крошек (примерно 1 1/2 стакана)
• 1 стакан очищенных фисташек, по желанию

В миске для смешивания взбейте сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавьте взбитые яйца и сыр рикотта и перемешайте до однородной консистенции.

Добавить ванильный экстракт, корицу и цедру свежего апельсина.

Всыпать разрыхлитель, соду и соль и перемешать до однородной массы. Всыпать муку.

Добавьте 1 стакан шоколадной крошки и орехи, если используете. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 190 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом.

Выложить 1 1/2 столовые ложки теста для печенья на расстоянии 4 см друг от друга на подготовленный противень.  Выпекать 8-10 минут, или пока печенье не подрумянится снизу и по краям. Вынуть на решетку и охладить.

Оставшуюся шоколадную крошку разогреть в микроволновой печи с интервалом 20 секунд, помешивая между ними до однородной консистенции. Полейте печенье.

Получается около 3 десятков печенья.