Вкусная панна-котта с нежной консистенцией заварного крема

Этот простой рецепт панна-котты имеет нежную консистенцию заварного крема и требует лишь несколько простых ингредиентов.

Почему я люблю этот десерт

• Панна котта — мой любимый десерт, когда я принимаю гостей и хочу чего-то простого, но изысканного, того, что можно приготовить заранее.
• 5 ингредиентов: все, что вам понадобится — это взбитые сливки, желатин без вкуса, сахар, греческий йогурт (или сметана) и ваниль. Просто и вкусно.
• Начинка на ваш вкус: эту легкую панна-котту можно подавать с разнообразными начинками или сезонными фруктами, и наслаждаться ею круглый год.

Что это такое?

Панна-котта — это итальянский десерт, что в переводе с итальянского означает «вареные сливки». Он имеет однородную, заварную консистенцию, слегка сладкую и вкусную.

Как приготовить панна-котту

Растворите желатин: ½ стакана сливок вылейте в миску, сверху посыпьте желатином. Дайте постоять 10 минут.

Подогрейте: влейте оставшиеся 1 ½ стакана сливок и ½ стакана сахара в 2-литровую кастрюлю и варите на среднем огне, пока сахар не растворится, а смесь не станет горячей, но не будет кипеть. Снимите с огня.

Размягченный желатин влейте в смесь. Добавьте йогурт и ваниль.

Распределите итальянскую панна-коту по чашкам или формам для выпекания, сбрызнутых антипригарным спреем, если вы планируете переворачивать панна-коту на тарелку для подачи на стол. Поставьте в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.

Подавайте лучший рецепт панна-котты в десертных чашках, креманках или перевернув ее на тарелку, как традиционную итальянскую панна-котту. Начинку добавляйте непосредственно перед подачей.

Идеи для начинки

• Ягодный соус: В кастрюлю добавьте 1 ½ стакана свежих замороженных ягод, сок из ½ лимона и ¼ стакана сахарного песка. Доведите до медленного кипения и варите 5-6 минут. Перемешайте, добавьте еще 1 стакан ягод и снимите с огня. Охладите перед тем, как выкладывать на панна-котту.
• Свежие нарезанные фрукты: ягоды, манго, персики, ананасы или вишни со свежими листьями мяты для украшения.
• Измельченные орехи: фисташки или грецкие орехи, с добавлением меда.
• Лимонный творог.
• Гранола.
• Шоколадный или карамельный соус.
• Посыпка из какао-порошка и нарезанные шоколадные завитки.
• Крошки печенья.

Инструкции по приготовлению и замораживанию

Готовим заранее: Приготовьте домашнюю панна-котту за 1-3 дня до подачи на стол и храните накрытой в холодильнике. Добавьте начинку перед подачей на стол.

Заморозьте: Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей дайте заварному крему из панна-котты оттаять в холодильнике в течение ночи.

Варианты рецептов

• Ванильная панна-котта: для более насыщенного ванильного вкуса разрежьте стручок ванили вдоль и выскребите семена. Добавьте семена и стручок ванили в кастрюлю со сливками и сахаром. После этого вмешайте желатин, выньте стручок ванили с семенами и выбросьте их.
• Шоколадная панна котта: Добавьте 100 граммов измельченного черного пекарского шоколада к смеси сливок и сахара, как только выключите огонь, но до того, как добавите желатин. Помешивайте, пока шоколад не растает, а затем добавьте желатин без вкуса.
• Используйте ароматизатор: Попробуйте добавить апельсиновое эфирное масло или другие ароматизаторы, чтобы разнообразить рецепт!
• Безмолочная панна-котта: Попробуйте приготовить этот рецепт на кокосовом молоке.

Легкая панна-котта

Этот простой рецепт панна-котты имеет бархатную консистенцию сливочного крема и может быть дополнен чем угодно, что вам нравится. Это наш любимый простой, но элегантный десерт.

Порции 8

Ингредиенты:

• 2 стакана сливок для взбивания, или половина на половину.
• 1 пакетик неароматизированного желатина (примерно 2 ¼ чайных ложки).
• ½ стакана сахара.
• 1 2/3 стакана простого греческого йогурта или сметаны.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Идеи начинки:

• Ягодный соус, рецепт в примечаниях.
• Свежие нарезанные фрукты: ягоды, манго, персики, ананасы, вишни, со свежей мятой для украшения.
• Гранола.
• Измельченные фисташки или грецкие орехи с капелькой меда.
• Лимонный творог.
• Какао-порошок, украшенный шоколадными завитками.
• Карамельный соус и соль с хлопьями.

Приготовление

1. Добавьте ½ стакана сливок в миску и осторожно высыпьте сверху желатин ровным слоем. Отставьте примерно на 10 минут, чтобы желатин размяк.
2. Влейте оставшиеся 1 ½ стакана сливок и ½ стакана сахара в кастрюлю. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится, а смесь не станет горячей, но не закипит. Снимите с огня.
3. Добавьте размягченный желатин и взбейте до однородной массы. Добавьте йогурт и ваниль, перемешайте до однородной массы.
4. Смажьте формы для выпекания или формочки тонким слоем антипригарного спрея (или пропустите этот шаг, если подаете панна-котту в чашке).
5. Распределите смесь для панна-котты по формам и поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.
6. Если вы перекладываете панна-котту на тарелку из формы или креманки, достаньте ее из холодильника за несколько минут до подачи и осторожно проведите тупым ножом по краю, чтобы облегчить ее извлечение перед перекладыванием на тарелку.
7. Перед подачей на стол добавьте начинку.

Получается: 4 стакана панна-котты. Размер порции: ½ стакана.

Ягодный соус: В кастрюлю добавьте 1 ½ стакана свежих замороженных ягод, сок из ½ лимона и ¼ стакана сахарного песка. Доведите до медленного кипения и варите 5-6 минут. Перемешайте, добавьте еще 1 стакан ягод и снимите с огня. Охладите перед тем, как выкладывать на панна-котту.

Питательная ценность

Калорийность: 278 ккал, Углеводы: 16 г, белки: 6 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 14 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 0,003 г, холестерин: 69 мг, натрий: 31 мг, калий: 116 мг, сахар: 16 г, витамин А: 876 МЕ, витамин С: 0,4 мг, кальций: 86 мг, железо: 0,1 мг