Здоровий сніданок: традиції Єгипту, Китаю та Австралії
Велика Епоха
Знайомимося далі з найпопулярнішими здоровими сніданками різних країн. Сьогодні на черзі: Китай, Австралія та Єгипет.
Для більшості з нас ранок починається зі сніданку. Для когось це — чай і бутерброд, для когось — традиційна вівсянка або мюслі. Вибираючи меню здорового сніданку, пам’ятайте: ранок — найкращий час для такої поживної вуглеводної їжі, як зерновий хліб і каша. Саме такий сніданок надовго забезпечить ситість і нормальний рівень цукру в крові. Крім складних вуглеводів, сніданок можна доповнити натуральною білковою їжею: м’ясом, рибою. А от від простих вуглеводів, таких як цукерки та ковбаса, краще утриматися.
В продовження розповіді про традиції здорових сніданків інших країн, почнемо з країни, яка подарувала всьому світу традиційну східну медицину та відомих лікарів-чудотворців — Китаю.
Сніданок по-китайськи
Для китайця ранок починається з рисової локшини або просто рисової каші. Така поживна основа завжди доповнюється овочами, м’ясом, куркою з соєвим соусом і різноманітними приправами. На сніданок також можуть бути пиріжки або млинці з рисового тіста.
Рисова каша по-китайськи відрізняється від тієї, яку ми звикли готувати. Китайський варіант рисової каші являє собою густу кремоподібну пасту. Для приготування такої каші потрібно багато води. Втім, часу для приготування такого сніданку також потрібно чимало, але воно того варто.
Для китайця ранок починається з рисової локшини або просто рисової каші — густої кремоподібної пасти. Фото: daostory.com
Консистенція готової каші може відрізнятися в залежності від регіону Китаю: у кожній місцевості також є свої традиції приготування цієї поживної страви на сніданок. Тим не менше, всі китайці впевнені в одному: рисова каша відмінно підходить не тільки для здорового сніданку, а й для обіду та вечері, і це не просто їжа. Рисова каша — це ліки від безлічі хвороб для дітей і дорослих.
На сніданок також можуть бути пиріжки або млинці з рисового тіста. Фото:GREG BAKER/AFP/Getty Images
Китайці рекомендують кашу при діареї та проблемах із травленням, при зубному болю та при застуді, при втомі та загальному нездужанні. І, знаючи про унікальні властивості рису, це стає зрозумілим.
Також під час сніданку китайці їдять смажені хлібні палички. Палички готуються із суміші різних видів борошна, з додаванням ароматів шоколаду, овочів, матчі.
Також під час сніданку китайці їдять смажені хлібні палички. Палички готуються із суміші різних видів борошна, з додаванням ароматів шоколаду, овочів, матчі.
Під час сніданку китайці їдять смажені хлібні палички. Палички готуються із суміші різних видів борошна, з додаванням ароматів шоколаду, овочів, матчі. Фото: ChinaFotoPress/ChinaFotoPress via Getty Images
Сніданок по-австралійськи
Хоча вважається, що вранці австралійці їдять те ж, що готують і в країнах Заходу, все ж в Австралії традиційний сніданок має свої особливості. Австралійці віддають перевагу здоровому легкому сніданку, що складається з тосту, кукурудзяних пластівців і веджемайта. Іноді тости можуть замінюватися бутербродом. Сніданок також доповнюється соками або фруктами — кому як більше подобається.
Трохи розповімо про те, що таке веджемайт. Веджемайт (англ. Vegemite) — густа паста темно-коричневого кольору на основі дріжджового екстракту, вважається національною австралійською стравою. Крім дріжджового екстракту, до складу веджемайта також входять сіль, цибуля та селера.
Vegemite — густа паста темно-коричневого кольору на основі дріжджового екстракту, вважається національною австралійською стравою. Фото: Graham Denholm/Getty Images
Веджемайт був винайдений у 1922 році і фактично являє собою концентровані дріжджі. Смак такої пасти — солоний, і їсти її вприкуску з чимось неможливо. Веджемайт використовується головним чином у якості спреда, який намазують на хліб, сендвічі та крекери. Як правило, тост спочатку намазують тонким шаром вершкового масла, а потім тонким шаром веджемайта. І хоча ця специфічна паста припадає до смаку, мабуть, тільки австралійцям, вона досить корисна для здоров’я.
Сніданок по-австралійськи: тост спочатку намазують тонким шаром вершкового масла, а потім тонким шаром веджемайта. Фото: Waldie/Getty Images
Веджемайт майже не містить жиру, цукру, але містить білок і відмінно підходить для вегетаріанців. Крім того, ця густа паста — один із найбагатших у світі джерел вітамінів групи B: B1 (тіамін), B2 (рибофлавін, лактофлавін), B3 (ніацин), B6 (піридоксин) і B9 (фолієва кислота).
Відомо, що вітаміни групи B необхідні для процесу перетравлення та перетворення жирів, вуглеводів і білків, що отримуються з харчових продуктів, в необхідну нам енергію. Вітаміни групи B важливі і для роботи мозку, здоров’я нервової системи, м’язів і серця. Крім цього, вітамін B6 і фолієва кислота (B9) необхідні для вироблення червоних кров’яних клітин в організмі, а вітамін В3 покращує процеси травлення та допомагає підтримати здоров’я й молодість шкіри.
Відомо, що вітаміни групи B необхідні для процесу перетравлення та перетворення жирів, вуглеводів і білків, що отримуються з харчових продуктів, в необхідну нам енергію. Вітаміни групи B важливі і для роботи мозку, здоров’я нервової системи, м’язів і серця. Крім цього, вітамін B6 і фолієва кислота (B9) необхідні для вироблення червоних кров’яних клітин в організмі, а вітамін В3 покращує процеси травлення та допомагає підтримати здоров’я й молодість шкіри.
Реклама Vegemite під час святкування 90-річчя бренду Vegemite. 24 жовтня, 2013 р. Фото: raham Graham Denholm/Getty Images
Сніданок по-єгипетськи
Сніданок єгиптянина складається з таких страв, як фуль, піта та фаляфель. Піта — це хліб у вигляді лаваша, а фуль і фаляфель — традиційні страви арабської кухні. Фуль — відварені в кислому соусі з додаванням спецій і зелені боби, до яких можуть додаватися різні дрібно нарізані овочі.
Фаляфель являє собою смажені кульки з подрібнених бобів (нут — «баранячий горох»), іноді з додаванням квасолі, приправлених спеціями: петрушкою, коріандром, перцем, кмином, часником, цибулею.
Фаляфель — смажені кульки з подрібнених бобів — обов´язкова складова сніданку єгиптянина. Фото: David Silverman/Getty Images
В одній порції фалафель міститься: 52 г складних вуглеводів (що дуже підходить для правильного сніданку), 12 г білків (за рахунок бобових), 4 г жирів і зовсім трохи солі, цукор відсутній. Говорячи інакше, фалафель містить багато білків і корисних складних вуглеводів, тільки рослинний жир і не містить цукру.
Як бачите, такий сніданок відмінно підходить для тих, хто веде здоровий спосіб життя й хоче трохи урізноманітнити свій ранковий раціон: фалафель можна приготувати і самим з доступних для нашого регіону продуктів.
Такий здоровий єгипетський сніданок доповнюється салатом зі свіжих овочів, козячим сиром і кунжутно-горіховим соусом, в який можна вмочати хліб. В якості напою єгиптяни віддають перевагу холодному каркаде.
Читайте також:
Продукти, що мають лікувальні властивості: антибіотики, болезаспокійливі, антидепресанти
Гарбуз — «сонячна ягода», джерело вітамінів для здоров’я
Як бачите, такий сніданок відмінно підходить для тих, хто веде здоровий спосіб життя й хоче трохи урізноманітнити свій ранковий раціон: фалафель можна приготувати і самим з доступних для нашого регіону продуктів.
Такий здоровий єгипетський сніданок доповнюється салатом зі свіжих овочів, козячим сиром і кунжутно-горіховим соусом, в який можна вмочати хліб. В якості напою єгиптяни віддають перевагу холодному каркаде.
Читайте також:
Продукти, що мають лікувальні властивості: антибіотики, болезаспокійливі, антидепресанти
Гарбуз — «сонячна ягода», джерело вітамінів для здоров’я