Жареная брюссельская капуста с бальзамическим уксусом и медом

Простую жареную брюссельскую капусту сложно превзойти, но брызги бальзамического уксуса и капелька меда оживляют ее вкус.

Хрустящая жареная брюссельская капуста не нуждается в особых украшениях - она подходит только с оливковым маслом, солью и перцем, - но сбрызнутая бальзамическим уксусом и политая медом, она становится еще вкуснее. Уксус добавляет желаемую пикантность, а мед балансирует горечь брюссельской капусты. Выбирая брюссельскую капусту, ищите твердые, ярко-зеленые головки с плотно упакованными листьями. Если вы выбираете между большой и маленькой брюссельской капустой, выбирайте большую. Хотя мелкая капуста немного слаще и нежнее, она готовится слишком быстро и поэтому не подрумянится так же хорошо.

Запекание - это простой и вкусный способ приготовления многих овощей. Кроме брюссельской капусты, брокколи, цветная капуста, морковь и даже стручковая фасоль являются отличными кандидатами для запекания.

Ингредиенты           

1 кг брюссельской капусты, разрезанной пополам, со стеблями и оборванными внешними листьями

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

¾ чайной ложки кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка бальзамического уксуса

1 чайная ложка меда

Разогреть духовку до 210 градусов и установить решетку в среднее положение. Застелите противень сверхпрочной алюминиевой фольгой.

Непосредственно на подготовленный противень бросьте брюссельскую капусту с 2 столовыми ложками масла, солью и перцем. Жарьте, помешивая один раз на полпути, до мягкости и золотистой корочки, примерно 20 минут.

Полить обжаренную брюссельскую капусту оставшейся столовой ложкой масла, бальзамическим уксусом и медом. Перемешать, чтобы равномерно покрыть.

Попробовать на вкус и отрегулировать приправу, если нужно, затем подавать к столу.